鸡排厂家
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这道炸鸡排,做好后口感嫩而不柴!

2022-12-05 14:32:48

主要食物:鸡胸肉1块,葱1根,姜片1块,柠檬汁10克,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1小勺,胡椒粉1勺,玉米淀粉2勺,木薯淀粉3勺,植物油1勺,清水100mL

【具体方法】

第 一步,鸡胸肉横向切成片,用花刀或是肉锤敲击,一块鸡胸肉越来越又薄又大。

第二步,鸡胸肉添加姜片、冬茹,挤进一些柠檬水,抓匀腌制10分钟,这一步主要是去腥,用柠檬水相比米酒要好很多。

第三步,腌制去腥的鸡胸肉添加二勺生抽酱油、一勺耗油、一小勺白砂糖、一勺白胡椒粉、100mL清水抓匀,再次腌制半小时。这一步主要是让鸡胸肉快速进味,而且吸收养分,时间充裕的话也可以腌制一晚上。

黑椒鸡块,炸鸡半成品,炸鸡排

第四步,腌制进味接着就是zui后一步了,添加二勺玉米粉、三勺木薯淀粉抓匀,再倒入一勺植物油锁定水份,玉米淀粉和木薯淀粉便是嫩肉粉的功效,不能取代。木薯淀粉都是做黑凉粉、做天然珍珠的原材料,商场都就可以买到。

第五步,腌制好一点的鸡排就能煎了,自己在家做完全不用煎炸,用不沾锅或是电饼铛文火煎就可以了,想裹面包糠还可以,无需再裹蛋液了,直接打上炸鸡裹粉就可以了,炸至金黄就可以了。

做出来的炸鸡排可以说是鲜嫩多汁,口味一点儿也不柴,鸡排这种行为拿来做鸡排也可以的,我们能一次多做一些,腌制流程做完后,用薄膜袋一块一块独立冷冻,想吃时不用解除冻结,立即取出来煎就可以了,是否非常便捷?

山东香巴度食品有限公司生产正新鸡排,鸡柳,鸡块,手抓饼,美乐鸡块,黑椒鸡块,炸鸡半成品,黄金鸡块,炸鸡代加工,欢迎来电加盟!

 


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