炸鸡排是一道，只需做好端上饭桌，便会被小朋友们争夺一光的小吃，吃着不但味道鲜美美，松脆弹口，炸鸡里边也是带有一些营养元素，小朋友们服用得话，不但可以促进发育，增加体力，也是可以增强免疫力，增强抵抗力，因此，大家赶紧和烟台鸡排厂家一起来学习一下炸鸡排制作方式吧。

【菜式】：炸鸡排

【需要食物】：

鸡胸肉350克，鸡蛋2个，姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒粉1克，孜然粉2克，炸鸡粉适量，面包糠适量，食盐适量

【烹制全过程】：

步骤1：

将买回来鸡胸肉自来水冲干净以后，用来厨房吸油纸把上边水分消化吸收整洁，然后拿刀子它割开，分成厚薄同样的两块鸡胸肉，放到边上预留就可以。

步骤2：

使用工具将鸡胸肉表层的肌肉筋膜及其四周的赘肉，统统清除掉，两块鸡胸肉所有那样处理完毕后，放到砧板上边预留。

步骤3：

将鸡胸肉铺平在菜板上边，用花刀缓缓的敲击鸡胸肉，还记得一定要用劲适当，不必敲烂鸡脯肉，并且鸡脯肉所有位置都需要敲击及时，一直恰到鸡胸肉摸上去并不是紧致的就行了，这么做不但可以促使鸡胸肉越来越绵软，并且吃着都不会很柴。

步骤4：

用来一个小盘子，放进适量的生姜粉，大蒜粉，白胡椒粉及其五香粉，随后倒进适量的食用盐和植物油，然后把鸡胸肉放入碗里边，随后戴着手套，开展抓匀推拿就可以。

步骤5：

把早已做好的鸡胸肉，上边盖上一层保鲜袋，腌渍个一个小时左右，或是放进冰箱里面，第二天应用也可以的。

步骤6：

备好一个小盘子，粉碎好多个生鸡蛋在房间里，随后用木筷拌匀就可以。

步骤7：

备好2个菜盘，一个里边倒进炸鸡粉，一个里边倒进面包糠，记牢不必倒的太多，得多消耗，并把早已腌好的鸡胸肉，先往炸鸡粉的菜盘里边滚上一圈，再从蛋液里边走一圈，zui终裹上一层面包糠。

步骤8：

在裹面包糠时，一定要记得用含有胶手套的小手，把他稍微卡紧一点，那样炸鸡胸肉时，面包糠不易掉下来，随后直到两块鸡胸肉都是这样处理完毕以后，放到一旁等候煎炸就可以了。

步骤9：

将锅里面的植物油开火烤热，油温六成热时，将鸡胸肉装进去，并把熟度变为文火情况，渐渐地炸就行了。

步骤10：

大家不要把鸡胸肉一放入锅中面，就进行翻过来，要等它炸得定形之后，然后再进行翻过来。

步骤11：

等鸡胸肉被炸得双面都金黄色之后，就能捞起来控干油了。

步骤12：

那样，松脆美味可口的炸鸡便被炸熟了，大伙儿也可以搭配番茄沙司和冷食一起服用，那感觉毫无疑问美妙无比。

【烹制小技巧】：

1.大伙儿要将鸡胸肉切割成厚薄均匀两块，随后清除掉里边的肌肉筋膜和赘肉，再换花刀缓缓的给鸡胸肉开展敲击推拿，记牢千万别使太大力气，否则就会被敲烂的，这么做会让生产出来的鸡胸肉肉质地更嫩，也更绵软。

2.大家要将腌好的鸡胸肉，先往炸鸡粉里边过一遍，再从蛋液里边滚一圈，zui终裹浓浓的面包糠，zui终在裹完面包糠以后，一定要轻按紧致，那么在炸得情况下，才能不易掉下来。

3.鸡胸肉放入锅中里边以后，千万别马上便去翻过来，一定要直到稍微定形以后，然后再进行翻过来工作中，随后炸得两，面都会变得金黄色之后，就可以吃了。

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