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英国为何对炸鱼薯条爱不释手:上

2020-11-28 11:30:57

英国人常被调侃“除了炸鱼薯条,这个国家真的没什么可吃的”。但英国人从来不以为意,炸鱼薯条始终吃得有滋有味。

为啥英国人爱炸鱼薯条?

在最早,英国人是将炸鱼和薯条分开来吃的。将普通面粉和自发面粉混合在一起,加上盐和蛋黄,再配上油去炸去头尾、脱骨的鳕鱼,这最早是在公元16世纪,从葡萄牙和西班牙逃到英国的犹太难民想出的吃法,因为他们地处北海,坐拥丰富的鳕鱼资源,为什么不吃呢?

进入19世纪,伴随工业革命浪潮,火车运输让新鲜的鳕鱼可以被运到人口更稠密的英格兰中南部地区,而这时的人们发现,如果将土豆条炸一炸配上炸鱼,味道又好而自己又更能吃饱。 

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因为这种炸鱼配薯条的吃法,在当时更能配合经济飞速发展时代的英式生活节奏,所以,专门的炸鱼薯条店也应运而生。伦敦人普遍认同,在1860年由约瑟夫马林开办的炸鱼薯条店,是这座首都城市的行业鼻祖。

虽然只是一道炸鱼薯条,英国人却可以从用料到做法上分出不同,而各种不同做法的背后,反映出的则是地区经济实力的差别。

在伦敦市中心的考文特花园,从1871年营业至今的炸鱼薯条店Rock & Sole Plaice,长年生意兴隆。这里的炸鱼薯条依旧沿袭着传统,用印着旧报纸花纹的油纸包着炸鱼和手指粗细的薯条,放在双手可捧的竹筐里,供客品尝。这样的炸鱼薯条店在英国全境,随处可见。

山东香巴度食品是专业生产麦当劳薯条,是专门的薯条厂家,欢迎各位新老朋友前来咨询。


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