黑胡椒鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，口感也是酥脆鲜嫩，吃起来根本就停不下来。
鸡胸肉：1副
牛排调料：2勺
黑胡椒牛排酱：2勺
淀粉：3大勺
鸡蛋：2个
面包糠：3大勺
难度：普通
时间：20分钟
口味：咸香
工艺：炸
1. 将鸡胸肉摘去肥油，洗净擦干水分
2. 将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3. 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4. 将鸡胸肉放在碗中，加入牛排料
5. 正反面按摩一下放置半小时腌制入味
6. 腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉
7. 粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下
8. 然后裹面包糠
9. 轻轻按压，抖掉多余的面包糠
10. 薄薄地刷一层油
11. 空气炸锅200度，预热五分钟，将鸡排放入炸篮内
12. 将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为20分钟
13. 中途可以抽出炸篮查看，炸制时间结束，取出切成块，搭配黑胡椒酱汁食用
小窍门：
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。 2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 3. 鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入空气炸锅前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
当然了，对于新时代的宝宝们时间更加宝贵，也可以选择香巴度这样的鸡排厂家生产的冷冻鸡排，无需解冻，直接炸至两面金黄即可食用，味道美味无比。还有火山石烤肠等你品尝哦！
